Valori nutrizionali · Carne
Calorie di Pancetta
La pancetta ha 393 kcal per 100 g di peso crudo, e una fetta da 28 g ne ha circa 110. Quasi tutte queste calorie provengono dai grassi (37,1 g per 100 g), il resto dalle proteine (13,7 g), mentre i carboidrati sono praticamente assenti.
Provenienza delle calorie: Carboidrati 0% · Grassi 86% · Proteine 14%
Porzioni comuni
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 393 kcal | 13,7 g | 0 g | 37,1 g |
| 1 fetta | 28 g | 110 kcal | 3,8 g | 0 g | 10,4 g |
| 4 oz | 113 g | 444 kcal | 15,4 g | 0 g | 42 g |
Valori nutrizionali completi (Per 100 g)
| Calorie | 393 kcal |
|---|---|
| Proteine | 13,7 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0,4 g |
| Fibre | 0 g |
| Grassi | 37,1 g |
| di cui saturi | 12,6 g |
| Sodio | 751 mg |
Cosa fa variare le calorie
- I valori indicati si riferiscono alla pancetta cruda, quindi pesarla prima della cottura dà il risultato più preciso.
- Quando la pancetta viene rosolata in padella, gran parte del grasso si scioglie: se lasci il grasso sciolto nella padella, i pezzi cotti che mangi possono avere meno calorie di quanto suggerisca il peso a crudo.
- Se cuoci altri ingredienti nel grasso rilasciato dalla pancetta, quelle calorie finiscono nel piatto, quindi conta il grasso come parte della ricetta.
- Lo spessore del taglio e il rapporto tra grasso e magro variano tra marche e fette, e questo cambia le calorie per fetta.
Consigli per registrarlo con precisione
- Pesa la pancetta da cruda prima di cuocerla e registrala come pancetta cruda, perché il peso da cotta cala man mano che grasso e acqua evaporano o si sciolgono.
- Se scoli il grasso rilasciato, tieni presente che l'apporto reale potrebbe essere un po' inferiore rispetto alla voce cruda; se invece il grasso resta nel piatto, mantieni la voce cruda.
- In BerryFit, registra la pancetta come ingrediente a sé nella pasta o nelle insalate, così una piccola quantità di cubetti non sfugge alla scansione tramite foto.
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Domande frequenti
Quante calorie ha una fetta di pancetta?
Una fetta da 28 g di pancetta cruda ha circa 110 kcal, con 10,4 g di grassi e 3,8 g di proteine.
La pancetta è ricca di proteine?
La pancetta contiene 13,7 g di proteine per 100 g, ma ha molti più grassi (37,1 g), quindi la maggior parte delle sue calorie deriva dai grassi e non dalle proteine.
La pancetta contiene carboidrati?
La pancetta ha 0 g di carboidrati per 100 g e solo 0,4 g di zuccheri, quindi è praticamente priva di carboidrati.
La pancetta è più calorica del bacon?
La pancetta cruda ha 393 kcal per 100 g, mentre il bacon cotto è indicato con 468 kcal per 100 g. Il confronto però non è alla pari, perché la cottura elimina acqua e concentra le calorie a parità di peso.
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Calorie degli alimenti più comuniValori per 100 g da USDA FoodData Central (Pork, cured, bacon, unprepared, FDC ID 168277); le porzioni si basano sui pesi di riferimento USDA. Gli alimenti reali variano in base a varietà, grado di maturazione e preparazione.
Il testo di questa pagina è stato scritto con l'aiuto dell'IA (Claude di Anthropic) e verificato rispetto ai valori numerici in una revisione separata. I valori numerici provengono esclusivamente da USDA.